塩レモンを使ったさっぱりレシピ
話題の調味料、塩レモンを作成しました。塩レモンは料理に掛けたり、あえたりするだけで料理の味が変わると言います。実際に使って試してみます。
塩レモンの魅力
食欲の落ちる暑い夏はさっぱりしたものが食べたいですよね。そんな時に活躍するのが塩レモン！
塩レモンの作り方についてはこちらの記事を参考にしてください→１週間で作るスピード塩レモン
- 料理が夏向きのさっぱり風味になる
- 塩分補給・クエン酸効果で熱中症対策になる
- レモンのビタミンで美容にも効果がある
塩レモンも魅力は味だけではありませんね！
塩レモンの使い方
塩レモンは料理に
- かける
- 混ぜる
だけで、アレンジができちゃうのが魅力です。
かけて使う
一番簡単な塩レモンの使い方は、かけるだけ！
お刺身にかけるだけでカルパッチョになります。焼き魚やサラダ、目玉焼き、サラダにもＯＫです。
カルパッチョ
ワインに合う前菜、オシャレなカルパッチョ！(私の偏見)
ドレッシングをかけるだけと言っても、何となく敷居が高いというか、作る時に『これでいいの・・・？』と思ってしまいます。
でも塩レモンを使えば失敗知らず。
材料
- 白身魚
- オリーブオイル
- 黒こしょう
- 細ネギ
- 塩レモン
白身魚に塩レモンを掛け、オリーブオイル、黒こしょう、細ネギを散らすだけ！酸味と塩加減が抜群なカルパッチョが簡単に作れますよ。
「魚や肉のくさみを消し、素材のうまみを引き出す」という塩レモンの性質を生かしたメニューです。
ポテトサラダ
実践しようと思っているのが、塩レモンを使ったポテトサラダ！普段作っているポテトサラダのマヨネーズを、塩レモンに置き換えるだけでＯＫなんですって。
マヨネーズを使わないのでカロリーオフできて、ダイエットのお供にもなってくれます♪
実際に塩レモンのポテトサラダを作ってみた
実際に塩レモンを使ったポテトサラダを作ってみました。
家にあった材料で適当に作ったので、使った材料はじゃがいも、ニンジン、ツナのみ。
- ニンジンを茹でておく
- じゃがいもを茹でて、マッシュする
- ツナとニンジン、マッシュしたじゃがいもを混ぜる
- 塩レモンを加える
という手順で作ってみました。じゃがいも中サイズに対して、塩レモンは小さじ１くらいで入れたのですが・・・あまりレモン感を感じませんでした。
なので急遽レモンをみじん切りにして混ぜることに。
塩レモン効果で、さっぱり風味に仕上がりました！でも普段あまりレモンを効かせた料理を作らないので、父には少し不評f(^^;;
せっかくのマヨネーズなしのポテトサラダだけど、マヨネーズを少し加えることにします。それでも通常のポテトサラダよりはカロリーオフになるから、うれしいですね。
夏のさわやかネギチャーハン
- 長ネギ：1/2本
- 白ごま：大さじ１
- ごま油：小さじ２
を混ぜる。
- 塩レモン：大さじ１
を加える。
- 塩を使っていないチャーハンと混ぜ合わせる
塩レモンで塩気が加わるので、チャーハンには塩を使わないのがポイントです！
レモンの酸味、ネギの風味、ごま油の旨みが絶妙なバランス♪暑い夏でもガッツリいけるさわやかチャーハンです☆
塩レモンのサムギョプサル
こちらも夏にピッタリ！豚肉をさっぱり風味にして、がっつり食べられるメニューです。
- 豚バラブロック：300gを塩レモン：大１でもみこみ、30分おく
- 豚バラの表面の水分を拭き取り、薄切りにする
- ごま油をひいたフライパンで焼く
- サンチュやレタス、大葉で包んで食べる
下味を付けただけで、ひと味違ったサムギョプサルが楽しめます♪しつこさがなく、夏場もがっつり行けます！
コチュジャンや塩レモンを追加すれば、味のアクセントに鳴りますよ。
ドリンクにする
ある意味、一番簡単？塩レモンをドリンクにして飲む方法もあります！
塩レモンドリンク
- 塩レモン：大さじ１
- 砂糖：大さじ３
- 水：500ml
スポーツドリンクみたいで、さっぱり飲みやすいですよ。
塩分で熱中症対策効果、レモンのクエン酸で疲労回復効果があるのもポイントです。
HBで作る塩レモンの食パン
塩レモンを使ってパンが作れないものかと思い立って、挑戦してみました。
ネットでレシピを検索したんだけど、塩レモンの汁を使ったものしか見つからなくて・・・レモンの実を使った、かなり適当なレシピです。
材料
| 強力粉 | 250g |
| 砂糖 | 大さじ２ |
| 粉ミルク | 大さじ３ |
| バター | 25g |
| 牛乳 | たまごと合わせて200cc |
| たまご | １個 |
| 塩レモン | 20g |
| イースト | 小さじ１ |
大体こんな感じの割合です。
いつものレシピの塩を、塩レモンに置き換えただけです！
作り方
作り方と言ってもホームベーカリーにセットするだけなのですが、一応。
塩レモン20gを、包丁でみじん切りにする。
正直あまり細かく切れていません！少しくらい大きめの方が、混ざった時に見えていいかなぁと思って・・・(細かく切れない人の言い訳)
塩レモン、イースト以外の材料をケースにセット！
「レーズン」モードにして、ホームベーカリーにセットします。
普段レーズンパンを作る時は溢れんばかりに入れるのですが、それを思うと控えめな量かも。
焼き上がりました！
普段のプレーン食パンよりも背は低めの仕上がりです。焼きたては塩レモンの独特の香りがただよっていました。
本当は焼きたてを食べたかったけど、夕飯後で満腹だったので断念。翌朝の朝ごはんにいただきました。
焼きたての時よりもレモンの香りは減っているけど、鼻を近づけるときちんとニオイますね。
塩レモンの実はあまり目に付きませんでした。
そのままで食べる
焼かずにそのまま食べてみると・・塩レモン効果でさっぱり味に仕上がっています！トーストしなくても美味しいと思います。
試していないけどサンドウィッチしてもよさそうです！
ハチミツトッピング
そのまま食べてもおいしいけど、ちょっと味に尖りを感じるのでハチミツをかけてみました。
ハチミツ、正解です！
はちみつ＆レモンはゴールデンコンビだと思いますが、パンでもそうでした！レモン風味で少し苦味のあるパンに、はちみつで甘みをプラス。
今回はお試しで適当に作ってみたけど、塩レモンの量もこれくらいでバランスいいかと思います。レシピの塩を塩レモンに置きかけるだけで、今までと少し違う風味に仕上がるのが楽しいです♪
★この記事の評価★
★★★☆☆
