アーカイブ

昨日のおかずは「残り物」？いいえ、おいしいリニューアルおかずに変身！実は時短・お手軽レシピなんですよ。家計節約にもなるしエコにもつながります。日本では昔から「始末がいい」として褒められることなんです。

ダシを取るときにたっぷりの煮干しや昆布を使いますよね。ダシを取ったあとの煮干しや昆布はどうしていますか？そのまま捨ててしまっては勿体ない！ダシを取り終わった煮干しや昆布もひと手間加えることで、おいしいおつまみが作れます。

野菜を調理するとき、必ず野菜クズが出ます。トマトなどのヘタの部分や、かぼちゃの種などは再利用は難しいですが、人参の葉やほうれん草の根などは調理次第で食べることができます。野菜を無駄なく使うことで食費の節約だけでなく、ゴミを減らしてエコに繋げることもできるんです。

おいしいノートの特集

はじめに おいしいノートに来ていただきありがとうございます。 人間が80才まで毎日3食を食べたとすると、死ぬまでに8万7千食の食事をとることになります。 この数を見て、「こんなに多いのなら1食ぐらい食べなくてもいいや」と思う方は間違っています！ 「ああ、これだけしか食べられないのか・・1食も無駄にできない」と考えなければいけませんよ！ 人間なんて食べるために生きていると言っても良いです。 この大切な食事を充実したものにするためのお手伝いができればと思いこのサイトを作りました。 スタッフ紹介 ヤマ 編集長。 らっきょう以外に嫌いなものがな無い。味の許容範囲が広くめったに「不味い」と言わない。 ウメカ 記者。 筍と鮎と栗が好きです。冬の好物が欲しいです。 ハル 記者。 疲れたときはカツ丼派。でも主食はお菓子というウワサ。 シャチ デザイン担当。

プライバシーポリシー(Privacy Policy:個人情報保護方針) 本サイトでは、ユーザーからお預かりした個人情報につきまして、関係法令および規範を遵守し、下記のプライバシポリシー(個人情報保護)に従いまして、適切な管理・運営を行うよう努めております。 個人情報の利用について 本サイトでは、お問い合わせなどでお預かりした、ユーザーのお名前、メールアドレスなどの個人情報は本サイト内での使用(問い合わせフォームからのメール返信)に利用させていただき、ユーザーの承諾無く第三者に提供・開示いたしません。 個人情報以外の情報(ブラウザのCookie機能)について 本サイトでは、第三者配信による広告サービスを利用しています。 このような広告配信事業者は、ユーザーの興味に応じた商品やサービスの広告を表示するため、当サイトや他サイトへのアクセスに関する情報 (氏名、住所、メール アドレス、電話番号の個人情報は含まれません) を使用することがあります。 このような情報が広告配信事業者に使用されないようにするには、ブラウザのCookieデータを削除し、Cookie機能を使用しないようにしてください。 補足１：Cookie機能に関しては、使用ブラウザの操作説明をご確認ください。 補足２：広告配信事業者によるこのプロセスの詳細については、こちらが参考になります。 個人情報の照会について ユーザーがご本人の個人情報の照会、修正、削除などをご希望される場合には、本サイトの問い合わせフォームにご連絡ください。 ご本人であることを確認のうえで合理的な範囲内で対応させていただきます。

砂糖は甘い物に使うだけ？いいえ、そんなことはありません。 お菓子や甘味はもちろんですが、料理にコクを出したり、隠し味にしたりと和洋中と料理のジャンルを問わず砂糖は使われます。 砂糖の種類とそれぞれの使い方を知ることでよりおいしいく料理を作ることが出来ますよ。

味付けイコール料理と言って良いほど、料理の中でも味付けは重要なものです。きちんと計量スプーンや計量カップを使って調味料や素材の分量を正しく図ることができないと、正しい味付けはできません。 レシピの書いてある「大さじ3ばい」の本当の意味を知っていますか？

お寿司屋さんで食べる、角の立ったお刺身って美味しいですよね。身を潰さないようにスーと切るのが美味しいお刺身のコツ。 スーパーで買ったお刺身も、きちんとした包丁の使い方と切り方をマスターすればイチランク上の味になりますよ。

キャベツの千切りや、ネギのみじん切りをしていると手が疲れてきませんか？もしかしたら、正しくない包丁の持ち方をしているのかも。 正しい包丁の持ち方をマスターすれば、トントントンとリズムよく切れるようになりますよ。