評価の高い記事 - おいしいノート(31)

砂糖の種類と使い方

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砂糖は甘い物に使うだけ？いいえ、そんなことはありません。お菓子や甘味はもちろんですが、料理にコクを出したり、隠し味にしたりと和洋中と料理のジャンルを問わず砂糖は使われます。砂糖の種類とそれぞれの使い方を知ることでよりおいしいく料理を作ることが出来ますよ。

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モンブランが好きです。しかし満足のいくモンブランってあんまり出会えない！JR名古屋タカシマヤに期間限定で出店していた「小布施堂」のモンブランを食べてみました。

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2013年12月31日。「金沢つば甚」の生おせちを求めて、JR名古屋高島屋に行ってきました。おせちを購入すること自体が初めてなのに、当日販売の限定30折という狭き門?!おせちを求めて高島屋に進撃です！

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キャベツの千切りや、ネギのみじん切りをしていると手が疲れてきませんか？もしかしたら、正しくない包丁の持ち方をしているのかも。正しい包丁の持ち方をマスターすれば、トントントンとリズムよく切れるようになりますよ。

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ホームベーカリーを買ったばかりで嬉しくて仕方ないので、いろんなアレンジパンに挑戦しています。とりあえずは取扱説明書に載っているアレンジレシピを参考に色々作っていますが、残り物でも作れる野菜入りのパンに挑戦してみました。

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我が家にはオーブンがありません。ですがクッキーならオーブントースター、フライパン、魚焼きグリルで焼けます！それぞれの調理器具でクッキーを焼くときのコツや特徴をまとめてみました。

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和菓子を食べる時に使う楊枝の名前が「黒文字」ということを初めて知りました！普段は使わない道具だけど、お客さんにお茶を出す時には必須のアイテム。これを機にちょっと勉強してみました。

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ダシを取るときにたっぷりの煮干しや昆布を使いますよね。ダシを取ったあとの煮干しや昆布はどうしていますか？そのまま捨ててしまっては勿体ない！ダシを取り終わった煮干しや昆布もひと手間加えることで、おいしいおつまみが作れます。

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愛知県民にはお馴染み。庶民的なお菓子の「しるこサンド」の生バージョンを知っていますか？JR名古屋タカシマヤで期間限定出店していたので、買ってみました！

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自宅で手作りのお弁当＝冷たい、というのは今は昔。保温できる弁当箱があれば、出先で温かいお弁当が食べられます。冬場は特に温かいものが食べたいので、保温弁当箱が活躍してくれます。