ひと手間かけてインスタントコーヒーを美味しくする方法
本格的なコーヒーを淹れる時間がないときや、手軽にコーヒーを楽しみたいとき、インスタントコーヒーはとても便利ですね。しかしきちんと淹れたコーヒーと比べると、味も香りも物足りないと感じてしまうものです。ひと手間加えることでインスタントコーヒーが美味しく生まれ変わる方法を知っていますか？
おいしいコーヒーの淹れ方
紅茶には「紅茶のゴールデンルール」があるように、コーヒーにも美味しさを引き立てるための淹れ方があります。
- 新鮮なコーヒーを用意する
- 汲みたての水を使う
- 抽出器具やカップは予め温めておく
- 分量を正確に使用する
- 抽出時間と温度を守る
美味しいコーヒーを淹れるときも、紅茶のゴールデンルールと似ていますね。違うのは使う湯の温度でしょうか。紅茶に適した温度は沸騰直後の100°C前後ですが、コーヒーの場合は80〜90°Cとされています。水道水を使うとカルキ臭が気になるという方は、一旦沸騰させてカルキ臭を飛ばしてから80°Cまで下げるといいでしょう。
インスタントコーヒーを美味しく！
インスタントコーヒーを淹れるとき、適当な目分量で作っていませんか？料理にも言えることですが、正しい分量を計ることが美味しさへの近道。インスタントコーヒーもパッケージに書かれている分量を基本にして、あとは好みで調整するようにしましょう。
全日本コーヒー協会のインスタントコーヒーのおいしい入れ方を参考にすると、
- カップはあらかじめ温めておく。
- コーヒー１杯分は140～150ｃｃのお湯に対して、インスタントコーヒーをティースプーン山盛り１杯（約２ｇ）が標準。お好みで味を加減しましょう。
- 沸騰したお湯を火からおろし、一旦湯を落ち着かせてからカップに注ぐ。砂糖とミルクはお好みで。
となっています。特に難しいことは書いてありませんが、カップを温めずにそのまま使ったり、湯の温度がぬるかったり・・・手を抜いてしまう部分が多くありますね。インスタントといっても、少しの手間をかけてやることで味が変わります。ひとつひとつの工程を丁寧に実践したいものですね。
気を付けたいお湯の温度
インスタントコーヒーだと特に「溶ければいい」と思っていませんか？インスタントコーヒーを作るとき、お湯の温度が低いと酸味が出て、温度が高いと渋味が出るそうです。
料理用の温度計を使えば簡単だけど、持っていないと適温を見極めるのは難しいですね。美味しいコーヒーを楽しむために、お湯の温度にも気を付けたいですね。
インスタントコーヒーを美味しくする裏技
全日本コーヒー協会にも記載されていない、インスタントコーヒーを美味しくする裏技たち。簡単に試せるので、試してみてはいかがでしょうか？
少量の湯でねる
湯を一気に注ぐのではなく、先に少量のお湯で溶かしておきます。先に溶かしておくことで、粉が溶け残るのを防ぐことができます。
電子レンジで温める
通常通りインスタントコーヒーを作ったのち電子レンジで温めると、インスタントコーヒーの分子構造が活性化されてまろやかな味になります。
電子レンジを使わず、鍋で軽く沸騰させても同じ効果もあるそうです。
インスタントコーヒーを炒る
粉ではなく粒タイプのインスタントコーヒーでしかできませんが、フッ素加工されたフライパンで弱火でじっくり炒ると、炭火焼コーヒーのような風味に仕上がります。
塩を入れる
塩をひとつまみ入れることで酸味と渋味が増します。手軽にできるのでオススメのウラワザです。
★この記事の評価★
★★★★☆
