夏の薬味バリエーションと冷やし麺アレンジ

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素麺などの麺類や冷奴など、夏場は特に薬味を使います。薬味は素材の風味をプラスして、味のアクセントになります。更に工夫をすれば夏バテ予防にも活躍してくれます。食欲が落ちる夏だからこそ、薬味にこだわってみませんか？

夏にオススメの薬味

薬味は味がちょっと物足りないときに使うことが多いです。使う薬味によって別の料理のように食べられるのも魅力ですね。

一般的に多く使われる薬味にはネギ、胡麻、ワサビなどがありますが、夏には旬の素材を使った薬味がたくさんあります。

みょうが		熱を冷ます効果があるけど、独特の風味は好き嫌いが別れるかも。さっぱりした後味で、みょうが御飯にするのもオススメ。
ショウガ		冷え性対策として有名なショウガだけど、血行をよくする効果で夏場にもオススメ。すりおろして冷やし麺に使うとGOOD。
オクラ		オクラは夏が旬の野菜。茹でで小口切りにすれば、、薬味として使えます。
とろろ(長芋)		夏にオススメのネバネバ素材。自分で擦りおろすのが面倒ならすりおろしパックを使うと便利！
青じそ		シソも夏が旬。プランターで育てられるので、好きな人は自分で栽培して、何にでも入れて使うんですって。