どれが便利？使いやすい皮むき器

peeler

包丁の扱いが上手なら持っている必要はないかもしれないけど、恐らくどの家庭にも置いてありそうなキッチン道具のひとつに「ピーラー」があります。ようは「皮むき器」ですね。シンプルな道具ですが、ピーラーにはいくつか種類があります。自分にあったタイプを選ぶことで作業が簡単にできますよ。

ピーラーの選び方

ピーラーには「T型」と「I型」の2種類があります。

ピーラーには大きく分けて2種類の形がありますが、日本で馴染みのある形はT型の方だと思います。百円均一でも販売されています。「Y型」とも呼ばれるそうです。

T型ピーラーは馴染みのある形なので、誰もが一度は使ったことがあるのではないでしょうか？小回りは難しいですが、レンコンや大根など大きめの野菜の皮を剥くときに特に使いやすいです。

名前の通り、アルファベットの「I」と同じく直線上の形状をした皮むき器です。

持ち方としてはナイフと似た感じで、小回りが利きやすい形状です。コツを掴むまでは少々使いにくいですが、慣れるとナイフのような感覚で扱えます。先端が尖っているので、ジャガイモの芽を取ることもできます。

ピーラーで人気の素材はステンレス製のものです。

ステンレスはサビに強く軽いので、お手入れが簡単です。切れ味がいいのも魅力です。

ステンレス以外では、セラミックの素材もオススメ。

京セラセラミックワイドピーラーセラミックも錆びないことが魅力ですが、見た目が刃物っぽくないので料理を始めたばかりの子供さんでも抵抗なく使いやすいと思います。とはいっても切れ味が悪いわけではないので、使う時は注意が必要です。

ピーラー＝皮むき器だと思っていませんか？メインの使い方は確かにそうなのですが、実はピーラーは皮むき以外にも使えるんです。

ある程度の包丁技術を持っていないと細かく切れないキャベツの千切り。実は、ピーラーを使えば誰でも簡単にできます！

半分に切ったキャベツを、断面の方からピーラーを滑らせます。ピーラーは皮を剥くことを前提に作られた道具なので、切るときに余分な厚みができずに切ることができます。ピーラーを使って千切りを作るとプロのような細かい千切りが作れますよ。

キャベツの千切りに適した、専用のピーラーもあります。実際に使ったことはないのだけど、やっぱり千切りするなら使いやすいのかな？

固さのあるごぼうのささがきを作るのは結構な労力ですが、これもピーラーを活用すると簡単。まな板など台の上で固定して作業すると、安定感が出てスムーズに作業ができます。

ニンジンも同じようにピーラーを使えば、簡単に均一の薄さでスライスできます。

ピーラーを使えば、チョコレートを削るのにも簡単にできます。細かく削ったチョコレートはテンパリングに使うときにも重宝します。また、ケーキやアイスクリームのトッピングにも使えます。

でもチョコレートを削るだけなら、専用の道具の方がやりやすそうかも。ケガの心配もなさそうだし。

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