簡単調理法 - おいしいノート(11)

パスタをおいしくゆでる方法

★★★★★

パスタはイタリアの方にとって、日本における白米のようなもの。おいしいお米を炊くように、パスタもひと工夫するだけでおいしく茹でることができます。茹で方の基本はアルデンテ！アルデンテに茹で上げるコツをまとめてみました。

★★★☆☆

料理をするときに結構手間な作業なのが下ごしらえ。下ごしらえをサボると料理の仕上がりに大きく影響します。とは言っても面倒なことには変わりないのも事実。しかし電子レンジを使うと意外と簡単に下ごしらえができちゃうんですよ。

★★★★★

野菜を切ったそのままで使うと、変な苦味を感じることがあります。これは野菜の持つ「アク」です。アクは素材本来の風味でもありますが、あまりに苦いと食べにくいものです。野菜のアク抜きを上手にやって、料理をおいしく作りましょう。

★★★☆☆

中華料理屋で食べるチャーハンはご飯がパラパラしているけど、家で作るとどうにもうまくいかないという方は多いと思います。ネット上でも家庭でパラパラチャーハンを作るコツについて話題になりますが、いろんなコツをまとめてみました。

★☆☆☆☆

白和え、揚げ出し豆腐、田楽・・・豆腐は様々な調理に使える万能な食材です。豆腐を水切りして使うとき、どのような方法をしていますか？じっくり時間をかけて、電子レンジを使って手早く・・・調理が素早くできる豆腐の水切り方法を紹介します。

★★★☆☆

食卓の洋食化が進んでいるといっても、ごはんと味噌汁を定期的に食べたくなる方は多いと思います。お味噌汁を飲むと何故だかホッとしませんか？味噌汁を作るのは面倒だと思ってしまう方もインスタントに頼らず、ダシにこだわった味噌汁を作ってみましょう。

★★★★☆

暑い夏にはアイスクリームが食べた〜い！でも市販のアイスは添加物が含まれていないか心配になりませんか？本格的なアイスクリームを作るのは大変だけど、アイスキャンディーなら簡単に作れます。おやつのコストダウンのためにも、自家製アイスキャンディー作りに挑戦してみませんか？

★★★☆☆

簡単保存食で、野菜を簡単に食べられるピクルスや浅漬けはアレンジ次第でもっとおいしくなります！味付けのバリエーションが増えれば、飽きずに毎日食べられます。その秘密は？ちょっと手間を加えれば、帰ってすぐに食べられる晩ご飯にもなりますよ。

★★★☆☆

帰ってすぐに晩ご飯を食べられる、作りおきおかずを作りましょう！野菜のピクルスや漬物は、栄養バランスの良い食事メニューが簡単に作れます。一人暮らしにも働くお母さんにもオススメです。

★★★☆☆

ちょとだけ残ったすき焼きを捨てないで！簡単におからやコロッケが作れちゃいます。翌日のおかずやお弁当に大変身するリニューアルおかずレシピです。