使える裏技 - おいしいノート(21)

脇役にも、メインにも！便利な豆腐の保存方法

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豆腐は手を加えずそのままの状態で冷奴や湯豆腐になるだけでなく、鍋物や味噌汁に入れたり、ゴーヤーチャンプルーや揚げ出し豆腐などのメイン料理にも使える食材です。お値段も比較的お安いので常に冷蔵庫にある家庭も多いのでは？料理に便利な豆腐の保存方法を覚えておきましょう。

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食材の中には食べるだけでなく、掃除のアイテムとしても活躍するものもあります。レモンやオレンジの果実は洗剤としてもよく使われていますね。他にも酢や重曹が掃除に使えると聞いたことがありませんか？食材を扱う台所の掃除には、口に入っても安心な食材を使った洗剤を使いたいですね。

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大根おろしを作って、「辛い！」と涙した経験はありますか？大根おろしは辛味がおいしいのだけど、あまり辛すぎると食べにくいですよね。辛くない大根おろしを作るときのコツを覚えて、美味しい大根おろしを作りましょう。

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現在でもお米は日本人の主食です！たかが白米、されど白米。毎日食べるものだからこそ、おいしいご飯が食べたい！美味しいご飯を炊くコツは水加減が重要だというけど、水加減以外でもひと手間かけてみませんか？

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カレーライスは多くの家庭でよく作られるメニューのひとつではないでしょうか。カレーを作るとき、隠し味として何か入れていますか？りんごやチョコレート、インスタントコーヒー・・・試したことはなくても、隠し味として有名なものも多いですよね。カレーの隠し味のバリエーションを調べてみました。

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本格的なコーヒーを淹れる時間がないときや、手軽にコーヒーを楽しみたいとき、インスタントコーヒーはとても便利ですね。しかしきちんと淹れたコーヒーと比べると、味も香りも物足りないと感じてしまうものです。ひと手間加えることでインスタントコーヒーが美味しく生まれ変わる方法を知っていますか？

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幼稚園・通勤の毎日のお弁当や遠足の行楽など、お弁当を作る機会は多々あります。みなさんはお弁当を作るとき、何に注意していますか？お弁当を完食してもらうにはコツがあります。全体の色どりや、味付けにひと工夫を。少しの工夫でマンネリ打破、お弁当の食べっぷりが変化するかもしれませんよ！

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野菜を調理するとき、必ず野菜クズが出ます。トマトなどのヘタの部分や、かぼちゃの種などは再利用は難しいですが、人参の葉やほうれん草の根などは調理次第で食べることができます。野菜を無駄なく使うことで食費の節約だけでなく、ゴミを減らしてエコに繋げることもできるんです。