やりくり上手なリニューアルおかずで節約エコレシピ
★★★☆☆
昨日のおかずは「残り物」？いいえ、おいしいリニューアルおかずに変身！実は時短・お手軽レシピなんですよ。家計節約にもなるしエコにもつながります。日本では昔から「始末がいい」として褒められることなんです。
ダシを取ったあとの再利用
★★★★★
ダシを取るときにたっぷりの煮干しや昆布を使いますよね。ダシを取ったあとの煮干しや昆布はどうしていますか？そのまま捨ててしまっては勿体ない！ダシを取り終わった煮干しや昆布もひと手間加えることで、おいしいおつまみが作れます。
野菜ロスを出さないポイント
★★★★★
野菜を調理するとき、必ず野菜クズが出ます。トマトなどのヘタの部分や、かぼちゃの種などは再利用は難しいですが、人参の葉やほうれん草の根などは調理次第で食べることができます。野菜を無駄なく使うことで食費の節約だけでなく、ゴミを減らしてエコに繋げることもできるんです。
砂糖の種類と使い方
★★★★★
砂糖は甘い物に使うだけ？いいえ、そんなことはありません。 お菓子や甘味はもちろんですが、料理にコクを出したり、隠し味にしたりと和洋中と料理のジャンルを問わず砂糖は使われます。 砂糖の種類とそれぞれの使い方を知ることでよりおいしいく料理を作ることが出来ますよ。
計量スプーン・計量カップの使い方を間違っていませんか？
★★★★★
味付けイコール料理と言って良いほど、料理の中でも味付けは重要なものです。きちんと計量スプーンや計量カップを使って調味料や素材の分量を正しく図ることができないと、正しい味付けはできません。 レシピの書いてある「大さじ3ばい」の本当の意味を知っていますか？
お刺身の切り方の基本
★★★★☆
お寿司屋さんで食べる、角の立ったお刺身って美味しいですよね。身を潰さないようにスーと切るのが美味しいお刺身のコツ。 スーパーで買ったお刺身も、きちんとした包丁の使い方と切り方をマスターすればイチランク上の味になりますよ。
包丁の正しい持ち方と使い方
★★★★★
キャベツの千切りや、ネギのみじん切りをしていると手が疲れてきませんか？もしかしたら、正しくない包丁の持ち方をしているのかも。 正しい包丁の持ち方をマスターすれば、トントントンとリズムよく切れるようになりますよ。
知っておきたい包丁の種類
★★★☆☆
包丁は料理道具の中でも基本中の基本となるものですね。じつは包丁には料理や材料によって沢山の種類があるのを知っていますか？料理や食材に合わせて包丁を選べば料理がきっと美味しくなりますよ。
