新着記事 - おいしいノート(351)

素材で選ぶ　フライパン・鍋の選び方

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料理に欠かせないお鍋やフライパン。何を基準に選んでいますか？目的や収納スペースにあわせた大きさはもちろんですが、素材にも注目してみましょう。得意のメニューにあった選ぶのもひとつの方法です。

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ゴミのニオイや、食材のニオイや調理後に残るニオイ。清潔に使っているつもりの台所も、独特のニオイがすることが多いですよね。消臭剤や芳香剤でニオイをごまかすよりも、まずはニオイの原因を取り除きましょう！

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野菜を切ったそのままで使うと、変な苦味を感じることがあります。これは野菜の持つ「アク」です。アクは素材本来の風味でもありますが、あまりに苦いと食べにくいものです。野菜のアク抜きを上手にやって、料理をおいしく作りましょう。

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お湯を沸かすのは電気ポット、という家庭は多いそうですね。電気ポットは水を入れて置いておくだけでお湯を作ってくれて、更に保温していてくれる便利なものです。しかし電気ポットを使うと消費電力が多いということを知っていますか？やかんで必要分だけお湯を沸かすほうが、経済的にオトクになります。

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カップヌードルごはんを知っていますか？誰もが知っているカップヌードルをごはんにアレンジしたレトルト食品です。7月末から全国で販売されていますが、遅ればせながら私も実食してみました。

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朝ごはんがパン派という方は、食パンを食べる機会も多いのではないでしょうか？パン屋さんで食パンを見ると、いろんな種類の食パンが並んでいます。名前だけでなく、形も違うからどれにしようか悩んでしまいますね。

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ダイエットにそれほど興味のない人でも「糖質」という言葉を聞いたことがあるのではないかと思います。糖質とは実は、炭水化物の同義にあたります。世の中には様々なダイエット方法がありますが、健康的に痩せられる糖質オフダイエットが注目されています。

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フランスパンやクラッカーにちょっと乗せて食べるディップソース。パーティーやオードブルのイメージでちょっとリッチな感じがしますが、毎日の食卓に使うのもオススメ。簡単に作れるので、何種類か作って常備しておくと便利です。

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豆腐は手を加えずそのままの状態で冷奴や湯豆腐になるだけでなく、鍋物や味噌汁に入れたり、ゴーヤーチャンプルーや揚げ出し豆腐などのメイン料理にも使える食材です。お値段も比較的お安いので常に冷蔵庫にある家庭も多いのでは？料理に便利な豆腐の保存方法を覚えておきましょう。

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中華料理屋で食べるチャーハンはご飯がパラパラしているけど、家で作るとどうにもうまくいかないという方は多いと思います。ネット上でも家庭でパラパラチャーハンを作るコツについて話題になりますが、いろんなコツをまとめてみました。